关于疫情酪的信息

与150年世界奶酪巨头聊中国市场:奶酪奇袭“中国零食胃 ”

〖壹〗、0年世界奶酪巨头BEL集团旗下的Kiri品牌 ，通过甜心小酪产品创新切入中国市场
，以形态 、口味
、场景三大创新满足“第四餐
”零食需求，推动奶酪品类零食化转型。奶酪市场在中国的发展背景疫情推动零食消费增长：疫情期间居民食品类支出增长1% ，全球约88%的成年人零食消费量增加
，千禧一代和居家办公人群更偏爱零食 。

〖贰〗、徐新 、红杉
、高瓴等资本入局奶酪赛道，本质是通过投资新锐品牌抢占中国乳制品消费升级红利 ，尤其是瞄准00后、10后等新一代消费者的“奶酪启蒙”需求
，试图在乳制品最后一个高增长细分赛道中培育下一个巨头
。

〖叁〗 、兰特黎斯加码国内市场，反映出原制奶酪在国内市场既存在发展机遇 ，也面临诸多挑战。机遇包括市场规模扩大
、健康化趋势、本土化优势 、种类多样等；挑战包括国内接受度低、生产工艺有差距
、奶源要求高、价盘较高 、市场教育不足等 。

〖肆〗
、奶酪正成为中国乳制品领域的新风口，推动消费从“喝奶 ”向“吃奶
”转变
，但市场发展需突破消费习惯与产品适配性瓶颈
。中国奶酪市场潜力巨大，但消费基数低中国奶酪市场近来处于起步阶段 ，人均消费量远低于世界水平。数据显示
，欧盟人均奶酪年消费量达17公斤，而中国仅为0.1公斤 。

〖伍〗、场景多元化：产品从单一零食扩展至家庭烘焙 、餐饮配料等领域 ，推动奶酪融入日常饮食
，例如在各类美食中加入奶酪元素
。差异化策略：持续开发符合中国消费者口味和习惯的产品，提升市场选取多样性。

〖陆〗
、妙可蓝多能讲透中国奶酪刚需故事 ，主要凭借以下几方面：行业地位与龙头韧性市占率领先：据凯度消费者指数家庭样本组
，2023上半年，妙可蓝多奶酪市占率稳居行业第一；另据Euromonitor统计 ，2022年中国奶酪零售市场品牌中
，前五大品牌合计市占率增至67%，妙可蓝多以37%排名第一 。

美国奶酪市场一枝独秀,直追欧洲大陆

美国乳制品市场上绝大多数品类都呈现萎缩、停滞或微涨的态势 ，唯独奶酪一枝独秀，一路绝尘
，大有逼近欧洲大陆之势。 据美国CNBC电视台 报道 ，奶酪的人均年消费量从1975年的14镑增加到2018年的 38镑 ，此外
，美国人均还消费两镑的乡村奶酪（cottage cheese），这个产品很低端 ，几乎是一个不同的产品类别
，完全可以不算到奶酪这个类别里
。

哈根达斯的历史可追溯至1921年，由波兰移民鲁本·马特斯在美国研制而成 ，并于1961年在纽约正式命名为“哈根达斯”并上市。这个品牌以其独特的口感和高品质的天然材料迅速赢得了市场的认可 。1976年
，第一家哈根达斯甜品屋在美国开业，标志着品牌连锁店时代的开始
。

因为市场总市值与GDP之比的高低 ，反映了市场投资机会和风险度。由于美国的资机会和风险度要大于欧洲大陆各国
，所以美国股市市值占其GDP的比例大于欧洲大陆各国股市与GDP的比例 。经济学家华生对于股市市值和GDP的关系提供了一个一般参数：“低收入国家一般在20%～30%左右，中等收入国家一般在50%左右
。

欧洲人的主要食物包括牛排 、奶酪和小土豆。 根据联合国粮农组织（FAO）的统计 ，2016年全球土豆产量达到77亿吨，中国大陆以近1亿吨的产量位居全球首位 。美国产量仅为0.2亿吨
，而欧洲总体产量为18亿吨
。

疫情之下适合吃的可长期囤的好食物

乳制品代表食物：乳酪片
、酸奶特点：乳酪富含蛋白质和钙，部分产品添加益生菌 ，有助于肠道健康；酸奶通过发酵
，蛋白质更易吸收。常温酸奶保质期可达6个月，乳酪片需冷藏但包装小巧 。豆制品代表食物：速食肉（如素肉）、豆干特点：豆制品是植物蛋白的重要来源 ，含异黄酮等抗氧化物质
。

黄豆作用：黄豆富含优质蛋白
，做法丰富，可发豆芽 、打豆浆
、做成黄豆酱等 ，能补充营养
，满足味蕾需求。选取建议：若不会制作黄豆相关美食，可直接囤黄豆面 ，保存方便且可直接冲泡 。五谷杂粮作用：绿豆、小麦 、燕麦、糙米等五谷杂粮能长时间保存
，可起到很好的果腹作用。

建议选取鸡肉
、牛肉、猪肉等，分割成小份后用保鲜袋密封 ，放入冰箱冷冻层可保存3-6个月
。鱼类可选取冷冻鱼或鱼罐头，虾类可囤积冷冻虾仁。

疫情当前,吃这6类食物提高免疫力“补
”回来

疫情期间
，可通过摄入以下6类食物补充关键营养素，有效改善神经功能 、消除不良情绪 ，进而提升免疫力：色氨酸：被人体吸收后合成神经介质5-羟色胺
，可调节情绪，使人心情平静愉快 。食物来源：鱼肉
、鸡肉、蛋类 、奶酪
、燕麦、香蕉 、豆类及其制品
。

增强免疫力饮食推荐合掌瓜（佛手瓜）功效：利尿排钠 ，扩张血管
、降压
，增强人体抵抗疾病的能力，有助于提高智力 ，理气和中。推荐汤品：合掌瓜无花果瘦肉汤 材料：合掌瓜1000克
，无花果5粒，鲜百合150克 ，川贝母20g
，陈皮5g，蜜枣2粒 ，瘦肉半斤 。做法：合掌瓜去皮去心切件
。

卷心菜：含有大量营养成分，能刺激免疫系统
，维护身体健康，同时具有血液清洁和强壮作用。萝卜：富含干扰素 ，可有效提升人体免疫力
，帮助抵御病毒入侵 。西兰花：营养丰富，具有防癌抗癌功效 ，还能提高免疫力、降低血压 、保护心脏
。西红柿：含有大量维生素
，能增强免疫功能，帮助身体抵抗疾病。

番茄 番茄被称为神奇的菜中之果 ，含有“番茄素”
，能抑制细菌；苹果酸
、柠檬酸和糖类可增加胃液酸度，帮助消化 ，调整胃肠功能；果酸能降低胆固醇含量
，对高血脂症有益 。良好的消化功能和健康的血脂水平有助于身体整体健康，进而提升免疫力
。

蛋白质是身体细胞的重要成分 ，对免疫系统至关重要。多吃牲畜肉、鱼 、海鲜和鸡蛋等富含高质量动物蛋白的食物 。豆类、豆制品和坚果也是优质植物蛋白的良好来源。注意：避免食用野生动物
。主食粗细结合：疫情期间，主食应粗细搭配
，保证全谷物占主食的50%左右。

抗击疫情，提高免疫力 ，推荐多吃以下四种食物：在抗击疫情的过程中
，提高自身免疫力是至关重要的 。合理的饮食是增强免疫力的有效途径之一
。以下是四种推荐的食物，它们各自含有丰富的营养成分 ，有助于强健体魄
，提高身体免疫力，从而更好地抗击病毒。